【附燕新小】巧制酸奶·趣研科学 ——南师附中燕子矶新城学校小学部科学组“巧制酸奶”主题活动（一）

学的是知识，享的是幸福

做的是美食，悟的是分享

玩的是乐趣，承的是创新

  小学科学是一门以实验为基础的学科，实验不仅是科学教学的重要内容，也是教学的一种重要方式、手段。实验在培养学生探究能力、解决实际问题能力的同时，可以让学生体会到科学的魅力，彰显科学学科核心素养的育人理念。

  实验从哪里出发？

  那必然是孩子们的兴趣。

  饭后的一杯酸奶是孩子们最喜爱的美味之一，南师附中燕子矶新城学校小学部科学组的老师们从学生们的日常生活出发，开展“巧制酸奶·趣研科学”系列活动。

趣研酸奶 凝智慧

  “如何在巧制酸奶过程中激发学生探究欲望，让学生在活动中掌握更多技能，如发酵、制作、绘画、归纳总结、交流分享等。”科学组对此进行了组内研讨，结合教材中关于做酸奶的相关课程，从“乳酸菌”着手深化做酸奶的知识深度，希望在本次“做酸奶”的基础上，继续开发与实践，开展与发酵相关的实践活动。

                    

  活动分以下阶段：

  第一阶段：了解酸奶我初探

  观看酸奶来源的介绍，通过绘画、小报、视频等形式展示对酸奶知识的了解。

  第二阶段：遇见菌，了解菌

  在了解酸奶的过程中，学生会发现制作酸奶都必须要一种“菌”——乳酸菌。

  第三阶段：制作酸奶我能行

  开展酸奶制作课程，了解乳酸菌。小学生代表和幼儿园学生分享自己制作的酸奶，并进行品尝。

  第四阶段：美味酸奶我会尝

  改进酸奶，丰富口感，对自制酸奶进行装饰，评选最美酸奶杯。

  第五阶段：DIY酸奶我来各项参观、科普、活动进行到尾声，学生对酸奶充满兴趣，对其他的发酵食品也有着自己的奇思举办“舌尖上的发酵食品”展览，学生利用身边各种材料制作发酵食品进行展览。

  近期我们进行了第一阶段：了解酸奶我初探。

了解酸奶 我初探

  牛奶？酸奶？牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的，那么酸奶是怎么来的呢？

  带着疑问，学校发出召集令，希望学生通过绘画、小报、视频等形式了解酸奶的来源、发展、制作过程、酸奶的好处等。让我们看看孩子们的精彩作品吧！

01酸奶小报放光彩

02酸奶知识我介绍

03酸奶视频有思考

  习酸奶知识，探酸奶奥秘，巧做酸奶，趣研科学。学生在学习和实际操作当中，学会了简单的酸奶制作方法，学生在研究中学习知识，在学习中提高实际动手能力，体会制作酸奶的幸福感和成就感，在实践中收获成长。